Peonia

2 Kg de morangos sem pés e bem lavados 1,5 Kg de açúcar 1 limão 1 vagem de baunilha Corte os morangos ao meio e coloque-os num tacho. Junte o açúcar e envolva bem. Abra a vagem de baunilha ao meio e raspe bem as sementinhas, deite no tacho assim como a restante vagem. Adicione a raspa do limão. Leve ao lume, mexendo de vez em quando, deixe levantar fervura. Reduza depois o lume para o mínimo, deixe cozinhar até fazer ponto estrada. Retire a vagem do tacho e triture grosseiramente. Coloque o doce ainda quente nos frasquinhos esterilizados.

Por aqui, abriu a época das compotas. Compota de Laranja 750g de laranjas 1,5Kg de açúcar 1,5l de água sumo de 1/2 limão Lave bem as laranjas e corte-as em meias luas finas, eliminando os caroços (deixe a casca). Coloque as laranjas cortadas dentro de uma panela grande e acrescente a água. Deixe macerar 8horas. Ao fim desse tempo leve a panela ao lume e deixe ferver em lume brando até as cascas da laranja estarem moles. Junte agora o açúcar e o sumo de limão e mexa bem. Deixe continuar a ferver, cerca de 1 hora, até a compota ganhar consistência. Guarde ainda quente em frascos esterilizados e feche-os de imediato, virando-os de cabeça para baixo mergulhando-os em água fria, para ganharem vácuo. Foi a primeira vez que fiz esta compota, mas fiquei bastante satisfeita com o resultado final.

Um passeio matinal numa manhã de sol. O silêncio da manhã. Tomar o pequeno almoço na varanda.